为长沙到凤凰提往二日游,三日游,自由行等,来电即可开启您的凤凰之旅!

当前位置:主页>特色小吃 > 石耳炖鸡鸭

石耳炖鸡鸭

来源:长沙到张家界旅游网   作者:艾旅游艾生活   发表时间:2015-1-6 15:39:08    浏览:


    石耳炖鸡鸭是张家界的一道特色美食。岩耳为长在陡峭的悬崖峭壁上形似木耳的一种植物,因采摘困难所以极其珍贵,味鲜美,极富营养,与鸡鸭共炖好比人参燕窝。色泽淡黄,闻之香味儒雅却让人不可抗拒,尝之更是口舌生津,有补身健体,美容养颜之功效。此菜自明清开始就是土司每年必献给皇上的供品,据说每年皇帝大宴群臣也必上这道菜。

    张家界永定区盛产石耳,古为土司贡品。石耳炖鸡,取整鸡(鸭)与石耳清炖。先将石耳用温水泡开,反复搓洗干净后再用冷水浸泡五、六次,洗净黑水和细沙,再切成象眼片放锅里,加冷水500克,盐0.5克、绍酒5克和葱、姜各5克(姜拍松),在中火上烧开后捞出盛入碗内(煮石耳的水和葱、姜不用);鸡放入锅内,加水烧开后捞出晾凉。准备砂锅1只,将鸡、火腿骨和剩余的葱、姜、绍酒一起放入砂锅,加水淹没,用旺火烧开,再换微火细炖,至鸡肉八成烂时,捞出火腿骨,拣去葱、姜,另将石耳倒入砂锅,加精盐炖至酥烂即。


  整理:张家界旅游www.zjj616.com转载请说明出处!

 

发表评论

旅游热线

0731-82307981

13807496073

经理

客服

客服

Copyright(C) 2010-2017 9191fh.com(凤凰旅游攻略网)All Rights Reserved 未经凤凰旅游攻略网授权,禁止转载本站攻略网任何信息!
长沙到凤凰旅游攻略网客服热线电话:0731-82307981 传 真:0731-82307981 24小时服务电话:13807496073 陈经理
网站联系QQ:1850700229 或 1468037734 (凤凰旅游咨询报名) QQ:1486753189 (网站友情链接 与凤凰旅游攻略网合作)
长沙到凤凰旅游网交友交流群:197665921(群一) 、197661608 (群二)、2468584917(群三)、175308776(群四)、168297659(群五)、175309262(群六)
凤凰旅游攻略网隶属五星级旅行社湖南中铁国际旅行社,是湖南长沙地区专业、专注的凤凰古城旅游交流信息服务网站
长沙凤凰旅游网提供凤凰旅游攻略,长沙到凤凰的交通,长沙到凤凰自由行,住宿,长沙到凤凰旅游团等精品旅游线路与咨询
旅游许可证号:L-HUN-CJ00034 湘ICP备11000768号-3 版权所有:湖南中铁国际旅行社有限公司天马营业部 技术支持:凤凰旅游攻略网