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团馓

来源:长沙到张家界旅游网   作者:艾旅游艾生活   发表时间:2015-1-6 15:39:17    浏览:

    团馓是湖南张家界土家族一种极具民族特色的食品。

    团馓俗称“糯米馓子”,是苗族、土家族、白族和汉族都爱吃的一种特产。 是将地道的土家糯米蒸熟,倒入一种特制的木板做底,围篾做圆圈的模子内,将熟糯米压平并用一种农家栽种的紫果水或食色素在上面画“喜”字等吉祥图案,等冷却后取出来,晒干、储藏,逢年过节时送亲友或是招待贵客,吃时用食物油炸酥,膨胀后比原来的面积大2~3倍,味道香脆可口。

    现在有的农民也在赶集的时候把团馓拿出卖,是半成品,大概2~3元一斤,经济实惠,又有特色。

    制作方法:将糯米用清泉水洗净,用木甑蒸熟后,稍许冷确,可在其中加糖或加盐。将糯米饭用事先制好的模子压制成厚约一公分,直径约十公分左右的圆饼,并在圆饼中间用红色可食用色素画一个小圆点,阴干即可。

    用油炸后,可直接食用,也可泡在其他汤中食用。


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