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凤凰美食辣椒面

来源:凤凰旅游攻略网   作者:小雁   发表时间:2015-10-9 13:57:47    浏览:

     

  辣椒面的做法:

 

  原料:干辣椒、熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香


  做法:


 1、 将干辣椒剪成小段
  2、剪好的干辣椒与花椒、桂皮、八角、小茴香一起翻炒到辣椒脆香
 3、炒好的原料凉一会儿,然后放入研磨杯中,加少许芝麻一起研磨成粉状。


 备注:


  1、研磨好的辣椒面要彻底晾凉后才能装入密封袋保存,否则容易回潮变质。
 2、辣椒面可以用来炒菜,偶家多是用它来做辣椒油(用热油浇在辣椒面上拌匀即可)
 3、这个做法是凤凰人的秘制方子哟,大家一般都是直接磨成粉的,其实,干辣椒还是含有少量水分的,经过炒制的干辣椒不仅容易研磨、能延长保质期、而且会更香呢。

 

 

 

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