凤凰人做菜特点是油多盐多佐料多，厨师炒菜不放辣椒会不自在。因此有讲究的客人须特别叮嘱老板和厨师。网上对凤凰菜吹的很牛，其实小编认为凤凰菜只是有特色而已。

  当地主菜一般都作成火锅，血粑鸭是凤凰第一名菜，做起来复杂，吃起来味道不错，属于一口下去就要表扬那种。其他有苗鱼火锅、腊味火锅有特色。荤菜类有扣肉，粉蒸肉，穷菌（枞菌-南方山区野生）炒肉或炖肉，罐罐菌炒肉（学名牛肝菌，凤凰腊尔山特产，有少数人会有不良反应）,蕨菜胡葱炒腊肉....凤凰本地小菜较精彩，口味特别，如酸汤煮豆腐、煎糯米酸辣子块、野葱糯米酸辣子糊、野葱酸汤，酸萝卜...以酸为特色，但苗家特色的酸鱼酸肉竿军不敢恭维！当地上桌野菜有鸭脚板（野芹菜）、地木耳，地地菜，野胡葱等。

  凤凰当地社饭是一种从祖先祭拜活动而产生的饭食，以糯米、粘米，野胡葱、野蒿菜和腊肉用柴火锅煮成。味美但多吃隔食，暴食则真是傻傻的。

  小吃：凤凰小吃品种较多，如酸萝卜类（在凤凰经常看到吃的津津有味的女孩子），灯盏窝，炸桐蒿，蒿菜粑粑，包谷粑。